14 октября 2019, понедельник, 21:53
VK.comFacebookTwitterTelegramInstagramYouTubeЯндекс.Дзен

НОВОСТИ

СТАТЬИ

PRO SCIENCE

МЕДЛЕННОЕ ЧТЕНИЕ

ЛЕКЦИИ

АВТОРЫ

15 ноября 2014, 09:14

Тест на знание британской кухни

Тест «Life in the UK»
Тест «Life in the UK»
Семья разделилась. Муж пошел читать учебник по теории, я решила сразу перейти к сборнику вопросов-ответов, а сын предсказуемо заявил, что не собирается делать ни того, ни другого.
 
Открыв вопросы, я потеряла дар речи. «Представители каких двух религий празднуют Дивали?». А кто такой Дивали? Я никогда в жизни не слышала такого слова. «Какой процент населения Великобритании проживает в Уэльсе?» Давайте сначала определимся: Уэльс – это где? «Кто из перечисленных ниже британцев является чемпионом параолимпийских игр?»  Я снимаю шляпу перед параолимпийцами всего мира, все они – мужественные ребята, каждый из которых заслуживает того, чтобы его имя знали во всем мире, но... не знаю ни одного. «Правда ли, что в средствах массовой информации иногда появляются сведения, не соответствующие действительности?» Ну, это проще. «Да!», - отвечаю я и промахиваюсь. Тут пришел муж, увидел ужас в моих глазах, посмотрел на вопрос и сказал: «Да ладно, вспомни, ты же сдавала в институте научный коммунизм!»  Точно, сдавала. Дальше сразу пошло легче: «Правда ли, что в британском обществе встречаются случаи экстремизма и нетолерантности?» Да бросьте, конечно, неправда! – попала...
 
В общем, все это выглядело совершенно невесело – до тех пор, пока я не дошла до вопросов, связанных с национальной кухней.
 
Мне кажется, что английскую кухню обижают незаслуженно. Был даже такой анекдот: «В чем разница между удачливым и неудачливым дипломатом? У удачливого - английский дом, французский повар, японская жена и американская зарплата. У неудачливого – американская жена, японский дом, французская зарплата и английский повар!» Один мой приятель вообще изумленно поднял брови: «Британская кухня? А разве такая есть?» (простим ему – он из страны галушек и борща, и твердо уверен, что без сала нет национальной кухни). Так вот – британская кухня есть! И доказательства этому – в вопросах на знание жизни в Великобритании. 
 
Начинать полагается с завтрака.
 
Итак, «Овсянка, сэр!» – и сразу перед глазами скорбное лицо Никиты Михалкова: «Что это, Бэрримор?!» Справедливости ради надо сказать, что в основном туристы на стороне Михалкова - каша в отелях не пользуется популярностью. А вот британский горячий завтрак – еще какой! Ледяной апельсиновый сок, пышный омлет или яичница-глазунья, грибы, запеченый помидор, фасоль в томатном соусе, поджареный бекон, камберлендская сосиска, картофельные крокеты, а после этого – чай или кофе, тосты с маслом и апельсиновым джемом...
 
 
Fish&Chips
Если после такого завтрака у вас остались силы на ланч, то пожалуйста – фиш-энд-чипс, типично британская штучка. Говорят, что есть места, где рыба не пережарена, масло для фритюра свежее, а толщина кляра не превышает толщину собственно рыбы – тогда это очень вкусно и очень по-британски: можно съесть на ходу, из газетного кулечка, не отрываясь от работы. Вообще мне кажется, это главное качество для британского ланча: возможность быть съеденным без отрыва от работы. Так сказать, живая иллюстрация принципа: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», - итальянцы, например, видят себе это немного по-другому. Там перерыв на ланч длится три часа, и за это время порядочный итальянец насладится и закуской, и пастой, и вторым блюдом, и кофейком с десертом. Наша хорошая знакомая, истинная дочь солнечной Италии, попавшая на практику в деловой квартал лондонского Сити, вернулась вечером домой в страшном возмущении: «Представляете, нам раздали какие-то пластиковые коробочки с салатом и крошечным кусочком засушенной на гриле курицы, пластиковые вилки, и весь офис, не отрывая глаз от монитора, заглотил эту траву в десять минут, - и это у вас называется ланчем?!». Да, это у нас называется ланчем.  
 
«Завтрак был давно, а обед еще ой как нескоро...» Кажется, так звучит реклама какого-то йогурта. С традиционным Five-o-Clock примерно так же: ланч давно закончился, а ужин еще ой как нескоро» - вот вам и повод попить чайку. Вообще классический британский файф-о-клок традиционно хорош в дорогих отелях типа  Clarige’s, Connough и подобных. Там чай начинается... с  хорошего шампанского. Трехэтажная  «пирамида» элегантного фарфора: внизу сэндвичи с лососем, ветчиной с горчицей и сыром, яйцом (возможны новомодные тунец или курица). Сэндвич, кстати, тоже родом из Англии и, говорят, назван по имени Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского,  лондонского министра и игрока, который, по легенде, изобрел его в 1762 г. Во время игры в криббедж, которая длилась уже несколько часов, он не нашёл времени поесть. Находчивый граф велел слуге подать ему еду между двумя ломтиками хлеба. Его друзьям-игрокам понравился такой способ еды без отрыва от игры, и они тоже заказали хлеб «по-сэндвичски».
 
 
Scones
На среднем этаже пирамиды – scones, сдобные булочки с изюмом, к ним – взбитые сливки и клубничный джем; на самом верху – минипирожные, все разные и все «на один укус». Прекрасно заваренный чай. Горячее молоко к нему. Проблема с британским файф-о-клок, на мой взгляд, одна: после него очень трудно проголодаться к ужину. Но, уж если это случилось, национальные кухни разных частей Великобритании предложат вам свои фирменные блюда. 
 
Например, согласно Учебнику по Знанию Жизни в Великобритании, в Англии вам порекомендуют ростбиф с овощами. Можно и с йоркширским пудингом (гениальное изобретение, гимн рациональной английской хозяйке: формочки, наполненные тестом, ставятся в духовку под запекающимся мясом, и капающий с баранины жир, вместо того, чтобы пропадать в хозяйстве, пропитывет пудинг. Впервые рецепт «капающего пудинга» был опубликован в 1737 году, но только в 2008-м Королевское химическое общество постановило, что «Йоркширский пудинг не является Йоркширским пудингом, если он ниже четырех дюймов». Удивительно, как для решения такой сложной задачи - вычисления оптимальной высоты пудинга - химическому обществу хватило такого ничтожного срока!)
 
Пример еще одного типично английского блюда можно найти и в литературе: если верить бессмертной «Саге о Форсайтах» Голсуорси, самая важная часть обеда, которая «должна быть единогласно признана самой торжественной минутой пиршества, наступает с появлением «седла барашка». Ни один Форсайт не давал еще обеда без седла барашка. В этом сочном, плотном блюде есть что-то такое, что делает его весьма подходящей едой для людей «с известным положением». Оно питательно и вкусно; раз попробовав такое блюдо, его обычно не забывают. У седла барашка есть прошлое и будущее, как у денежной суммы, положенной в банк; кроме того, о нем можно поспорить».
 
Национальная кухня Северной Ирландии может предложить проголодавшимся «Ulster fry». Я нигде не нашла названия этого блюда на русском языке, поэтому предлагаю свой вариант: «жареное все, что у вас есть в холодильнике»: яйца, сосиски, бекон, помидоры, грибы, черный пудинг, белый пудинг; плюс содовый и картофельный хлеб. Похоже на традиционный английский зактрак? Нет, отличия есть, и главное из них – ulster fry вам сервируют в любое время дня и ночи. Иногда это важно.
 
 
Haggis
Шотландия предложит вам хаггис ("Haggis", и не перепутать с "Huggies", что уже не еда, а подгузники) - национальное блюдо из бараньего желудка, фаршированного бараньими потрохами, сердцем, печенью и легкими, порубленными с луком, толокном, салом, приправами и солью. Блюдо подают с гарниром «нипс и таттис» (пюре из брюквы и картофеля). Хаггис традиционно готовят на ужин 25 января, во время празднования дня рождения знаменитого шотландского поэта Роберта Бернса. Во времена Бернса это блюдо считалось едой бедняков, так как его готовили из предназначенных на выброс овечьих потрохов. Бернс посвятил хаггису оду:
 
В тебе я славлю командира
Всех пудингов горячих мира, -
Могучий Хаггис, полный жира
И требухи.
Строчу, пока мне служит лира,
Тебе стихи.
< …>
Молю я Промысел небесный:
И в будний день, и в день воскресный
Нам не давай похлебки пресной,
Яви нам благость
И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис.
 
Ну, теперь, после хаггис,  думаю, мы готовы к десерту из Уэльса: традиционный уэльский (валийский) пирог. Это такие круглые сдобные булочки с изюмом и специями. Их принципиальное отличие от тех английских сконов, которые вам подавали на английский файф-о-клок, в том, что сконы принято мазать маслом и джемом, уэльские же булочки самодостаточны и не требуют декора – ну, разве что присыпать caster sugar, т.е. мелким сахаром, но не путать с сахарной пудрой!
 
Тест мы, конечно, сдали. К сожалению, ни одного «кулинарного» вопроса нам так и не попалось, а зря: мне казалось, что теоретически мы к ним готовы.  На выходе нам встретился наш старый знакомый, профессор, и мы решили  подкрепить теорию практикой. «Слушай, - спросили мы его, - а где в Лондоне можно попробовать хаггис?». «Хаггис? Хаггис?! Но это же подгузники! Вы сошли с ума?», - ответил нам профессор. Кстати, коренной англичанин. 

Обсудите в соцсетях

Система Orphus

Главные новости

19:28 «Новая газета»: Рамзан Кадыров проводит «зачистку ближайшего круга»
18:18 Мосгорсуд оставил без изменений приговор по «дадинской» статье Константину Котову
17:25 Режиссер «Джокера» рассказал, что танцевальной сцены Флека не было в сценарии
16:39 Экоактивистку, которая боролась против мусорного полигона на Шиесе, обвинили в распространении порнографии. В ее доме провели обыски
15:55 Правоохранители задержали четырех новых фигурантов «московского дела». Еще двое подозреваемых скрываются
15:49 Ирландец перед смертью записал аудио, чтобы разыграть близких на своих похоронах
15:00 C 2007 года заболеваемость раком в мире выросла на треть
14:49 В Астрахани на троих полицейских завели уголовное дело. Их обвиняют в фальсификации дела о наркопритоне
14:28 12 каталонских лидеров получили от 9 до 13 лет по делу о независимости Каталонии. В Барселоне начались протесты
14:25 В Екатеринбурге храм Святой Екатерины построят на месте бывшего завода. В опросе приняли участие 100 тыс. горожан
13:24 Лауреатами Нобелевской премии по экономике стали борцы с бедностью
13:19 В России отключили аналоговое телевещание – для этого символически нажали на кнопку на МКС
13:15 В Петербурге после массовой драки на Апраксином дворе полиция задержала 43 нелегальных мигрантов
13:10 В Томской области задержали экс-полицейского. Он подозревается в серии изнасилований на протяжении 15 лет
12:02 В Петербурге мужчина ограбил банк на восемь миллионов. На два из них он уже купил BMW и часы
12:00 Собаки снижают риск смерти от инфаркта и инсульта у своих хозяев
11:39 В Волгограде общественник организовал платную парковку на месте для инвалидов. Его посадили на четыре года
11:29 В Башкирии и в Воронеже дешевле всего снимать однокомнатную квартиру
11:00 Около тысячи средневековых монет найдены в лесу в Дании
10:20 Президент Израиля попросил Путина помиловать девушку, которую осудили на 7,5 лет за гашиш в багаже
10:14 В Москве задержали активиста «Декоммунизации» Дэнни Кулинича. Еще к пятерым пришли с обысками по «московскому делу»
10:04 В Приморье администрация заплатит за каждый пострадавший дом от паводка по 10 тыс. рублей
10:00 «Геномный иммунитет» был открыт благодаря заражающему коал вирусу
09:12 «Коммерсант»: суд вынес приговор по делу о хищении 250 млн рублей. Один из подсудимых освобожден в зале суда
08:38 Число погибших от тайфуна «Хагибис» выросло до 44 человек
08:05 «Коммерсант»: судья КС РФ усомнился в «репутации» дипломов российских вузов
07:34 Избирком Екатеринбурга подсчитал 50% опросных листов. Больше половины участников одобрили строительство храма напротив городского парка
06:57 Конгрессмен США поздравил американские ВМС фотографией российского крейсера
06:15 Минздрав: смертность россиян из-за алкоголя снизилась на 30%
05:48 Подмосковье и Ленинградская область возглавили рейтинг регионов по строительству жилья
05:11 Сборная России всухую победила Кипр и досрочно вышла на Евро-2020
13.10 18:48 В Москве прошли пикеты в поддержку фигуранта «московского дела» Константина Котова
13.10 17:43 Активисты объединились в межрегиональную коалицию «СТОП ШИЕС»
13.10 16:58 The New York Times: в мае Россия нанесла авиаудары по четырем больницам в Сирии
13.10 16:04 В Элисте прошел митинг против назначения мэром экс-главы ДНР. Люди также против бывшего топ-менеджера «Россетей»
13.10 14:55 Осужденный за педофилию автор саундтрека из «Джокера» не получит роялти
13.10 14:07 Иркутский губернатор Сергей Левченко увеличил себе оклад. Объяснил это заботой о бюджетниках
13.10 12:45 The Bell: Дуров может отложить запуск криптовалюты из-за судебного запрета США
13.10 11:40 Общегородской опрос по поводу строительства храма в Екатеринбурге признан состоявшимся
13.10 10:28 Тайфун «Хагибис»: 18 погибших, 16 пропавших без вести
13.10 09:40 Около двух тысяч сотрудников ГИБДД будут сокращены в России
12.10 22:38 Прошла жеребьевка «ВТБ Кубок Кремля 2019»
12.10 19:26 Бизнесмен сделал пожертвование в ФБК. Их признали иноагентом, а бизнесмена завалили угрозами
12.10 18:09 Нижегородская область первая в РФ утвердила тариф на раздельный сбор мусора. Он оказался ниже обычного
12.10 16:50 Начальника петрозаводской колонии №9 уволят за избиения заключенных
12.10 16:27 В Кремле «не обсуждают» возвращение смертной казни. В соцсетях это тема №1 из-за убийства девятилетней девочки
12.10 15:29 На Японию обрушился самый мощный тайфун за 60 лет. Уже пострадало 50 человек
12.10 14:47 Кенийский бегун установил мировой рекорд: он пробежал марафон быстрее двух часов
12.10 13:37 Посольство России в Конго: в авиакатастрофе Ан-72 погибло двое россиян
12.10 12:30 Экс-губернатора Челябинской области обвиняют в хищении 20 млрд рублей
«АвтоВАЗ» «ВКонтакте» «Газпром» «Зенит» «Мемориал» «Мистраль» «Оборонсервис» «Роснефть» «Спартак» «Яблоко» Абхазия Австралия Австрия Азербайджан Антимайдан Аргентина Арктика Армения Афганистан Аэрофлот Башкирия Белоруссия Бельгия Бразилия ВВП ВКС ВМФ ВПК ВТБ ВЦИОМ Ватикан Великобритания Венгрия Венесуэла Владивосток Внуково Волгоград ГИБДД ГЛОНАСС Генпрокуратура Германия Голливуд Госдеп Госдума Греция Гринпис Грузия ДТП Дагестан Домодедово Донецк ЕГЭ ЕСПЧ Евровидение Еврокомиссия Евромайдан Евросоюз Египет Екатеринбург ЖКХ Израиль Ингушетия Индия Индонезия Интерпол Ирак Иран Испания Италия Йемен КНДР КПРФ Казань Казахстан Калининград Камчатка Канада Каталония Кемерово Киев Кипр Киргизия Китай Коми Конституция Кремль Крым Куба Курилы ЛГБТ ЛДПР Латвия Ливия Литва Лондон Луганск МВД МВФ МГУ МКС МОК МЧС Малайзия Мексика Минздрав Минкомсвязи Минкульт Минобороны Минобрнауки Минпромторг Минсельхоз Минск Минтранспорта Минтруд Минфин Минэкономразвития Минэнерго Минюст Молдавия Мосгордума Мосгорсуд Москва НАСА Нигерия Нидерланды Новосибирск Норвегия ОБСЕ ООН ОПЕК Одесса ПДД Пакистан Паралимпиада Париж Пентагон Польша Приморье РАН РЖД РПЦ РФС Росавиация Росгвардия Роскомнадзор Роскосмос Роспотребнадзор Россельхознадзор Россия Росстат СМИ СССР США Сахалин Сбербанк Севастополь Сербия Сирия Сколково Славянск Сочи Таджикистан Таиланд Татарстан Трансаэро Турция УЕФА Узбекистан Украина ФАС ФБР ФИФА ФСБ ФСИН ФСКН Филиппины Финляндия Франция Харьков ЦИК ЦРУ ЦСКА Центробанк Чехия Чечня Швейцария Швеция Шереметьево Эбола Эстония ЮКОС Якутия Яндекс Япония авиакатастрофа автопром алкоголь амнистия арест армия археология астрономия аукционы банкротство беженцы бензин беспилотник беспорядки биатлон бизнес бокс болельщики вандализм взрыв взятка вирусы вузы выборы гаджеты генетика гомосексуализм госбюджет госзакупки госизмена деньги дети доллар допинг драка евро журналисты законотворчество землетрясение изнасилование импорт инвестиции инновации интернет инфляция ипотека искусство ислам исследования история казнь кино кораблекрушение коррупция космос кража кредиты культура лингвистика литература математика медиа медицина метро мигранты монархия мошенничество музыка наводнение налоги нанотехнологии наркотики наука недвижимость некролог нефть образование обрушение общество ограбление оппозиция опросы оружие офшор палеонтология педофилия пенсия пиратство планетология погранвойска пожар полиция похищение правительство право православие преступность продовольствие происшествия ракета рейтинги реклама религия ретейл робототехника рубль санкции связь сепаратизм следствие смартфоны социология спецслужбы спутники страхование стрельба строительство суды суицид тарифы театр телевидение теракт терроризм технологии транспорт туризм убийство фармакология физика фоторепортаж футбол хакеры химия хоккей хулиганство цензура школа шпионаж экология экономика экспорт экстремизм этология «Единая Россия» «Исламское государство» «Нафтогаз Украины» «Правый сектор» «Северный поток» «Справедливая Россия» «болотное дело» Александр Лукашенко Александр Новак Александр Турчинов Алексей Кудрин Алексей Навальный Алексей Улюкаев Амурская область Анатолий Сердюков Ангела Меркель Антон Силуанов Аркадий Дворкович Арсений Яценюк Астраханская область Барак Обама Басманный суд Башар Асад Белый дом Борис Немцов Бутовский полигон Валентина Матвиенко Верховная Рада Верховный суд Виктор Янукович Виталий Мутко Владимир Жириновский Владимир Зеленский Владимир Маркин Владимир Мединский Владимир Путин Вячеслав Володин Дальний Восток День Победы Дмитрий Медведев Дмитрий Песков Дмитрий Рогозин Дональд Трамп Евгения Васильева Забайкальский край Интервью ученых Ирина Яровая Иркутская область История человечества Калужская область Кирилл Серебренников Кировская область Конституционный суд Космодром Байконур Краснодарский край Красноярский край Ксения Собчак Ленинградская область МИД России Мария Захарова Михаил Прохоров Михаил Саакашвили Михаил Ходорковский Московская область Мурманская область Надежда Савченко Наталья Поклонская Николас Мадуро Нобелевская премия Новосибирская область Новый год Олимпийские игры Ольга Голодец Павел Дуров Палестинская автономия Папа Римский Первый канал Пермский край Петр Порошенко Почта России Приморский край Рамзан Кадыров Реджеп Эрдоган Республика Карелия Ростовская область Саратовская область Саудовская Аравия Свердловская область Сергей Лавров Сергей Нарышкин Сергей Полонский Сергей Собянин Сергей Шойгу Следственный комитет Совбез ООН Совет Федерации Ставропольский край Счетная палата Тереза Мэй Франсуа Олланд Хабаровский край Хиллари Клинтон Человек дня Челябинская область Черное море Эдвард Сноуден Элла Памфилова Эльвира Набиуллина Южная Корея Юлия Тимошенко Юрий Чайка авторское право администрация президента акции протеста атомная энергия баллистические ракеты банковский сектор биология большой теннис визовый режим военная авиация выборы губернаторов газовая промышленность гражданская авиация гуманитарная помощь декларации чиновников дороги России информационные технологии климат Земли компьютерная безопасность космодром Восточный крушение вертолета легкая атлетика лесные пожары междисциплинарные исследования мобильные приложения морской транспорт некоммерческие организации общественный транспорт патриарх Кирилл пенсионная реформа пищевая промышленность права человека правозащитное движение преступления полицейских публичные лекции российское гражданство русские националисты русский язык сельское хозяйство сотовая связь социальные сети стихийные бедствия телефонный терроризм уголовный кодекс фигурное катание финансовый рынок фондовая биржа химическое оружие эволюция экономический кризис ядерное оружие Великая Отечественная война Вторая мировая война Ирак после войны Ким Чен Ын Революция в Киргизии Российская академия наук Стихотворения на случай Федеральная миграционная служба Федеральная таможенная служба борьба с курением выборы мэра Москвы здравоохранение в России связь и телекоммуникации тюрьмы и колонии Совет по правам человека аварии на железной дороге естественные и точные науки закон об «иностранных агентах» компьютеры и программное обеспечение видеозаписи публичных лекций «Полит.ру» Новые технологии, инновации Сочи 2014 Кабардино-Балкария Левада-Центр Нью-Йорк Санкт-Петербург отставки-назначения шоу-бизнес Ростов-на-Дону ЧМ-2018 Книга. Знание ВИЧ/СПИД Apple Bitcoin Boeing Facebook G20 Google iPhone IT NATO PRO SCIENCE видео ProScience Театр Pussy Riot Telegram Twitter Wikileaks

Редакция

Электронная почта: polit@polit.ru
Телефон: +7 929 588 33 89
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003 года. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2019.